Les permanences 2019 ont lieu à l’écospace le 3 ème ou 4ème vendredi de chaque mois de 14h à 16h.
Vous aurez accès entre autres à des informations sur le compostage, documentations, ateliers …
Afin de constituer un fond documentaire sur le jardinage, compostage, vie du sol, environnement,… nous collectons les revues, livres et autres médias. Merci d’avance
Quelques thèmes des Permanences 2019 à l’écospace
8 septembre : l’écospace fait sa rentrée
22 mars : atelier alternatives aux pesticides
17 février : De10h30à 11h30 Fabrication de sirop de radis noir et échange sur ses bienfaits
15 février : Détective des arbres
Détective des arbres
Une balade au départ de l’ecospace d’environ 1km avec un quiz et des indices permettront de faire une enquete pour reconnaitre les espèces d’arbres et déterminer leur nom. Une fiche d’identité par arbre sera réalisée tous ensemble et pourra servir de base à un futur chemin botanique
Le parcours permettra également de récupérer les déchets le long du chemin
Ce chemin relie l’ecospace à l’hopital où se trouve l’arret de bus
Goûter partagé au retour -Dans le cadre de la permanence de Collembole
Audrey vous donne des recettes pour cuisiner les courges et vous permettre ainsi d’en profiter au maximum.
Audrey anime des ateliers, et peut aussi venir cuisiner chez vous des recettes gouteuses et simples dans l’esprit du cuisiner local, bio et de saison. Pas de déchets (on peut aussi cuisiner les épluchures), ni de restes parce que c’est tellement bon ! Pour joindre Audrey 06 24 28 20 09 alegrand60650@gmail.com
Voici les recettes présentées lors de l’atelier « Allons tous jar’DINER » qui a eu lieu pendant la journée l’écospace fait sa rentrée. Ces recettes vous permettent de cuisiner les courges de 3 façons différentes :
Laver soigneusement le potimarron en sachant que contrairement au potiron, il n’a pas besoin d’être épluché.
Couper un potimarron en deux puis, avec une petite cuillère, le vider de ses graines et retirer les filaments.
Couper le potimarron en morceaux ainsi que deux oignons.
Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe de pâte de curry rouge ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile de coco.
Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter le potimarron.
Au bout de 5 minutes, mouiller à mi hauteur avec de l’eau et compléter à hauteur avec du lait de coco (environ 250ml).
Mixer plus ou moins longtemps selon la consistance désirée du velouté.
Saler et ajouter du curry selon votre convenance.
A déguster bien chaud.
Récupérer les graines, laver les puis les faire sécher au four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et parsemez de sel fin ou d’herbes de Provence. A croquer à l’apéro ! comme des graines de tournesol…
Pour un repas complet, ajoutez des lentilles corail 15 minutes avant la fin de cuisson. Mixez ou non… A servir avec une tranche de pain grillé !
Verrine de compote pomme/potimarron, crème mascarpone et crumble châtaigne cuit à la poêle
Peler un potimarron puis le tailler en dés.
Peler les pommes et en ôter le cœur (qui contient les pépins) puis les couper en cubes.
Dans une casserole, verser ½ verre d’eau et déposer les dés de potiron et les cubes de pomme. Ajouter ensuite 2 cuillère à soupe de sucre de canne et 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices.
Cuire environ 20 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter au besoin un peu d’eau si la préparation commence à attacher.
Ecraser à la fourchette ou mixer selon le goût.
Mélanger 3 jaunes d’œuf avec 3 cuillère à soupe de sucre de canne. Ajouter ensuite 1 gousse de vanille. Puis ajouter 250g de mascarpone.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer ensuite délicatement à la préparation mascarpone. Réserver au frais jusqu’au montage.
Pour le crumble, mélanger du bout des doigts, 250g de farine de châtaigne, 150 g de beurre ou de crème d’oléagineux (amande, noisette, etc), une pincée de sel, 90g de sucre de canne, une poignée de noisettes torréfiées. Il faut que obtenir des miettes (la traduction de « crumble » en anglais !)
Mettre cette préparation sur une plaque au four (180°) ou dans une poêle pour la dessécher à feu très doux.
Pour le service, dressez en verrine un fond de compote refroidie, un deuxième tiers de crème et finissez par parsemer de crumble châtaigne. On peut même rajouter quelques pépites de chocolat 😊
Astuces = garder les pelures de pomme que vous mettrez dans un fond d’eau jusqu’à totale évaporation. Les peaux de pomme vont confire et vous obtiendrez des vrais bonbons fruités !
A manger tel quel ou à faire sécher au four, à 80° porte entrouverte pendant une heure (c’est moins écolo !)
Râpé de butternut façon rémoulade
Pour 4 personnes
300 g de courge butternut crue
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de purée de sésame (tahin)
100 ml de crème végétale (avoine, riz, amande…)
1 c. à café de jus de citron
Huile d’olive ou de sésame
1 poignée de graines de courges
1 pincée de sel
Peler la courge butternut puis la râper finement.
Dans un bol, mélanger la crème végétale, le jus de citron, la purée de sésame ainsi que la moutarde l’ancienne. Puis rectifiez l’assaisonnement.
Monter ensuite comme une mayonnaise avec de l’huile de votre choix. Je vous conseille un mélange noix et sésame.
Mélanger la courge butternut à la sauce puis dressez sur une assiette ou dans des verrines avec une belle tranche de pain de campagne toastée.
Parsemer de quelques graines de courges toastées à la poêle.
ASTUCE = pour les non-vegan, on peut ajouter des dés de fromage de chèvre ou des petits lardons…
Les petits trucs d’Audrey :
On ne mouille pas une compote avec de l’eau : utilisez plutôt un jus de fruit et sucrez moins 😊
Réutilisez vos eaux de cuissons de poireaux, ou tout autre légume pour cuire des pâtes ou du riz dedans.
Recette bonus avec du potimarron pour un dessert :
Faites fondre 700gr de dés de potimarron avec 1/2 l le lait pendant un quart d’heure à feu moyen.
Ajoutez 150 poudre d’amande, 1 c à c vanille liquide, 75g de sucre roux.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une bonne purée épaisse, puis ajoutez 4 œufs mélangés avec 75g sucre roux.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la préparation dans un moule beurré.
Laissez cuire 30′, puis laissez refroidir et servir frais avec un coulis de chocolat chaud.
Astuce = ajouter une gousse de vanille pour une touche de douceur supplémentaire 😊
Il ne me reste qu’à vous souhaiter un excellent appétit !
Au plaisir de vous retrouver au sein de vos diverses associations, en magasin pour des dégustations ou des ateliers, chez vous pour un moment cuisine entre amis ou même pour un repas préparé comme au restaurant (je cuisine, je fais la vaisselle, je vous régale et je m’en vais)…
Les ateliers 2019 de confection s’inscrivent dans une démarche de récupération des matériaux, d’échange pour apprendre à confectionner ses objets ainsi que de lien intergénérationnel.
Chacun apporte sa machine (on peut aussi en prêter). Ainsi que les matériaux dont il dispose, son nécessaire (ciseaux ..)
Ateliers 2019 : dates et tarifs
19 janvier : atelier bonnet et moufle (pour tous 9h30 à 12h30) 12€
26 janvier : atelier sac à machine à coudre (pour les pratiquants réguliers de 10h à 15h) 20€
2 février : atelier trousses et pochettes (pour tous 9h30 à 12h30) 12€
2 mars : atelier tablier (pour tous de 10h à 15h) 14€
16 mars : atelier haut cf: tunique (pour tous de 10h à 16h) 20€
27 avril : atelier bas cf: short ou jupe (pour tous de 10h à 16h) 20€
22 septembre : foulard / mouchoirs ou protège cahier/carnet 12€
6 octobre : sac à pain 12€
13 octobre : trousse 12€
20 octobre : pochettes / trousses ou vide-poches (2 séances) 12€
17 novembre : pochettes / trousses 12€
24 novembre : création de sac (2 séances) 12€
1 décembre : panier de rangement ou vide-poche (2 séances) 12€
8 décembre : bonnet ou gants 12€
15 décembre : création de sac (2 séances) 12€
Informations
Les ateliers ont lieu à l’Ecospace , 136 rue de la Mie au Roy, situé près du plan d’eau du canada.
Ils sont accessibles uniquement sur inscriptions :
Les ateliers 2018 de confection s’inscrivent dans une démarche de récupération des matériaux, d’échange pour apprendre à confectionner ses objets ainsi que de lien intergénérationnel.
Chacun apporte sa machine (on peut aussi en prêter). Ainsi que les matériaux dont il dispose, son nécessaire ( ciseaux ..)
Ateliers 2018 – Dates
Samedi 20 janvier : Coussin de méditation
Samedi 27 janvier : Stop au jetable, confection de mouchoirs et sa pochette (alternative aux mouchoirs jetables)
Le Samedi 10 février : fabrique ton sweat personnalisé
Samedi 17 février : créé ton bandeau de PARE POUR L’HIVER
Pendant les petites vacances : journée continue, prévoir son pique nique. Voter via les liens ci-dessous pour choisir les dates :
Des ateliers 2017 de pratique pour apprendre à réaliser ses vêtements, des objets, se servir d’une machine à coudre, recycler des vêtements ou du linge
Vous avez une machine à coudre mais elle dort dans un placard… Vous n’avez pas de machine, on peut vous en prêter.
N’hésitez pas, participez aux ateliers réalisés avec des matériaux de récupération (esprit non gaspillage) pour apprendre à réaliser vous même des petits objets du quotidien.
pyjamashort
Dates des ateliers 2017
Samedi 7 janvier de 10h à12h : Expert/es et débutants pourront s’entraider pour recoudre un bouton, réparer un accroc, une poche décousue, un ourlet à faire….
Vendredi 14 avril de 9h à 11h30 à l’espace du Pré Martinet : confection d’une trousse
Vendredi 26 mai de 9h à 11h30 à l’espace du Pré Martinet : réalisation d’une tunique
samedi 10 juin de 9h à 11h30 à l’Espace Argentine : réalisation d’un sac de plage
vendredi 14 avril : la réalisation d’une trousse
informations sur les ateliers
Les ateliers sont accessibles aux enfants à partir de 8 ans et aux personnes ayant des notions de couture (ayant participé à un atelier découverte par exemple), en utilisant du tissu de récupération. On peut venir seul(e) mais c’est l’occasion de venir en famille pour une activité valorisante où chacun repart avec sa réalisation.
Le troc à vers est une réunion participative aussi appelé atelier participatif pour découvrir le lombricompostage. Il est organisé à votre demande chez vous ou dans un local que vous réserverez pour l’occasion. Vous y réunirez ainsi quelques uns de vos amis, des voisins, des connaissances, des collègues de travail, etc
Pourquoi le lombricompostage :
Pour pouvoir composter ses déchets même sans avoir de jardin
Obtenir un engrais de qualité pour les plantes d’intérieures ou d’extérieures
Adopter des animaux de compagnie
Mais que fait-on pendant le troc à vers ?
Principes du compostage ou rappel des principes pour ceux qui ont déjà des bases
Présentation et conseils au démarrage
Échange sur la lombriculture
Don de vers pour ceux qui veulent démarrer
Démonstration ou fabrication d’un lombricomposteur « petit Denis » et en bac de frigolite
Quels sont donc les Tarifs ?
Les hôtes peuvent offrir une collation à leurs invités. (à l’idéal une collation qui sera complètement ou très proche du zéro déchet)
Les participants peuvent adhérer à l’association à partir de 2€ par année civile ou faire un don à l’association. Pour plus d’information sur l’adhésion, vous pouvez consulter notre page : https://collembole.fr/contact-adhesion-newsletter.
La participation pour les frais de transport est aussi à votre libre appréciation.