Les habitants du Clos Cadoux et d’Abbecourt avec la participation de collembole proposent  un apéro citoyen avec la projection du film « On mange quoi? Des idées pour mieux se nourrir demain . Il s’agit d’une projection ds le cadre du Festival Alimenterre. plus d’info  La soirée est organisée en lien avec Beauvais en transition .

Sur inscription, chacun peut apporter boisson ou grignotage

Apéro citoyen : on mange quoi ?

Synopsis du film On mange quoi ?  Des idées pour mieux se nourrir demain

Qu’est-ce qu’on mange ? Cette question nous nous la posons depuis… depuis toujours en fait. Se nourrir, nourrir ses enfants, c’est la première des priorités. Pendant des siècles, nos modes d’alimentation n’ont pas beaucoup évolué. Mais ces 50 dernières années, notre façon de manger a été totalement bouleversée. Nos repas sont devenus plus variés, plus accessibles, plus rapides. Or cette opulence alimentaire a un prix : à elle seule, l’alimentation représente un quart de nos émissions de gaz à effet de serre. Il est urgent de repenser nos menus pour changer notre empreinte environnementale.

Et pour cela, pas la peine de sacrifier le goût et de renoncer au plaisir de manger !

plus d’information sur le  film 

Les autres  projections

Ciné débat avec l’AMAP mon bio chou

Mardi 4 novembre à 18H30 à l’ancienne mairie place  de Marissel Projection du film Leurs champs du coeur plus d’info 

Collembole vous propose un atelier de cuisine  sur la thématique des laits végétaux .

le lait de soja

Il s’agit d’un lait végétal à base de graines de soja jaune que l’on fait préalablement tremper une nuit .

Après cuisson on sépare le lait  proprement dit  de l’okara qui est le résidu de filtrage et que lon peut utiliser pour différentes recettes.

le  lait d’avoine

Il  s’agit d’un lait à base de flocons d’avoine

 Ateliers précédents

cet atelier fait suite à deux  seances   où nous avions testé  des recettes autour de  deux thématiques

• la courgette et notamment les grosses courgette   avec le chutney   et la  lactofermentation ( achard)
• les pommes avec la lactofermentation et le vinaigre de pommes  –

Le principe de lactofermentation :

En général   on ne conseille pas d’utiliser les fruits pour réaliser la lactofermentation;  Nous vous présenterons une recette particulière testée.

la  lactofermentaiton est une technique idéale  de conservation car elle a de multiples avantages

• C’est le procédé de conservation qui consomme le moins d’énergie et est le plus facile à faire. 

• La valeur nutritive des aliments lactofermentés est comparable, voir supérieure, à celle des aliments frais. On digère plus facilement les aliments. 

• L’ingestion de légumes lactofermentés favorise la flore intestinale. et a un effet bénéfique sur notre santé.

 il est possible de faire lacto-fermenter la plupart des légumes . les plus  courants  et facile sont les différentes sortes de choux ,  les légumes racines comme les carottes…

lactofermentation

Les habitants du Clos Cadoux et d’Abbecourt avec la participation de collembole proposent  un apéro citoyen sur la thématique de la coopératie alimentaire autogérée ,  en présence e membre du Peuplié à Amiens et de la CLAC à Creil

La soirée  se terminera par un épéro partagé. Vos grignotages sont bienvenus

organisée en lien avec Beauvais en transition .

Sur inscription.

Apéro citoyen une coop autogérée

plus d’info sur les coopératives alimentaire autogérées  sur le site http://fede-coop.org/

Collembole vous propose ce mois ci un atelier de cuisine  sur la thématique des  patés végétaux et tartinades :  pour vos apéritifs de noël plus légers

Faux gras à base de lentilles, Okara aux tomates séchées ….

 Ateliers précédents

cet atelier fait suite à des  seances   où nous avions testé  des recettes autour   des thématiques suivantes :

• les laits végétaux comme le lait d’avoine
• la courgette et notamment les grosses courgettes   avec le chutney   et la  lactofermentation ( achard)
• les pommes avec la lactofermentation et le vinaigre de pommes  –

Le principe de lactofermentation :

En général   on ne conseille pas d’utiliser les fruits pour réaliser la lactofermentation;  Nous vous présenterons une recette particulière testée.

la  lactofermentaiton est une technique idéale  de conservation car elle a de multiples avantages

• C’est le procédé de conservation qui consomme le moins d’énergie et est le plus facile à faire. 

• La valeur nutritive des aliments lactofermentés est comparable, voir supérieure, à celle des aliments frais. On digère plus facilement les aliments. 

• L’ingestion de légumes lactofermentés favorise la flore intestinale. et a un effet bénéfique sur notre santé.

 il est possible de faire lacto-fermenter la plupart des légumes . les plus  courants  et facile sont les différentes sortes de choux ,  les légumes racines comme les carottes…

lactofermentation