Apéro participatif – lactofermentation et cie

Permanence mensuelle de Collembole en partenariat avec l’Alep ; voir  flyer-lactofermentation

10h : Atelier « Fabriquez des légumes lactofermentés,  du kefir et du jus d’herbe. »

12 à 13h Apéro participatif : dégustez et apportez vos recettes à base de légumineuses, légumes, boisson maison..

La lacto fermentation et les conserves lactofermentées

C’est le principe de la choucroute;    http://www.passerelleco.info/article.php?id_article=375

Les légumineuses

dans le cadre de l’année internationale des légumineuses http://www.fao.org/pulses-2016/fr/

Jus d’herbe de blé ou d’orge :
– faire tremper les graines environ 24 heures dans l’eau
– mettre environ 5 à 10 cm de terre dans un plat ou jarre
– mettre les graines trempées sur la terre recouvrir de terre  arroser légèrement et laisser germer à température ambiante ( 15 à 20 degrés)

-Au bout de 10 à 12 jours , l’herbe mesure 10 à 15 cm
pour obtenir du jus
– couper l’herbe au ras de la terre , avec un couteau , la laver
– extraire le jus avec un extracteur manuel

Boire le jus  dès qu’il est produit